中国世界人参产量第一大国，但数十年来，人参产业发展之路却并不顺遂。数据显示：２０１１年，中国人参进口量是出口量的１／４，进口价格却是出口价格的３倍之多。人参产量占全球70%，产值份额却不足4%，更是业内共知的事实。
人参今年９月获得国家卫生部批准得以在食品领域应用，显然使人参受到更多企业的关注和争夺。据了解，去年开始人参市场行情火爆，主产区吉林人参价格创下历史新高。因此有观点认为今年人参实现了向食品领域发展的一大转变，也让很多食品企业和医药生产企业争夺货源，这也是鲜参上市很快卖完的另一原因。
来自吉林省质监局的数据显示，吉林省人参年出口量约是韩国的２０倍，但出口创汇额仅为韩国的１／２０，据了解，韩国的人参食品占整个产业链的９０％以上，而中国的人参产业利润８０％以上靠原料销售。
中国，是世界上最大的人参出产国。有关数字显示，全球人参市场每年总产量１万余吨，中国占７０％，其中，吉林省因其得天独厚的自然条件，种植面积达到１５万亩，年产量７７００吨，占全球产量的６０％左右。
今年９月４日，卫生部正式发布《关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告》，这项政策出台意味着人参的应用将由单一的中药材拓展到食品、饮料及保健产品等领域。可以说，人参的应用范围将大幅度扩大。
资料显示，人参食品为主的韩国ＫＧＣ（韩国人参公社）近５年以来销售收入的增速年均在２１％，２０１１年实现收入６０亿元；康美药业新开河产品２０１１年实现收入２．０５亿元，近两年的营业利润年均增速达１３５％。
有专家认为：人参行业在我国尚处在起步阶段，２００９年吉林省人参产业总产值为５０亿元左右，预计到２０１２年，参业产值将实现２００亿元，参农收入年均增长２０％；到２０１５年，参业产值实现４００亿元；而到２０２０年，参业产值将迈入千亿门槛。
大企业的介入令人提前感受到人参产业的新希望。但是就目前而言，产业化程度低、品牌竞争力弱，仍然是制约着我国人参产业发展的瓶颈。在品牌方面，尽管吉林长白山区的人参名声响当当，但是却没有一个可以和正官庄高丽参抗衡的大品牌。在加工、包装等方面均落后于韩国。中国参企要走的路仍然很长。
