花旗参是多年生植物，在秋季随着气候转冷而进入冬眠，到春天再现生机。通常要三到四年才可收获。到秋季收获后，参农将珍贵的花旗参清洗、烘干后放入防水的密封桶内，输送到世界各地。美国是西洋参的原产地，在加拿大和中国也有种植。
美国威斯康辛州是花旗参的原产地，位于美国北部丘陵地带，该区气候偏冷，原始森林区的土壤肥沃，富含各种矿物质，极为适宜种植花旗参。当地参农有逾百年的种植经验。坚持使用处女参地的种植方式，即使用从未种植过花旗参或其他类根茎类植物的土地，因此能保证花旗参充分汲取土壤里的养分，保持独特的甘涩味道。威斯康辛花旗参含有很高的人参皂甙（人参的有效成分），被公认为世界上品质最纯净的西洋参。在美国，农药在农产品上的使用都受到严格的管制。
Q：西洋参和花旗参有何区别？
A：没有区别，是同一种植物的不同叫法。因为早期把美国的国旗俗称为花旗，所以把来自美国的西洋参称之为花旗参。现在市场上的西洋参只是用美国花旗参的种子在其他产地种植的，也称为“美国西洋参”，或“花旗参”，是不规范的。
Q：花旗参和人参有何区别？
A：人参（Panax ginseng）与西洋参(Panax quinquefolius)同属五加科人参属而不同种的植物，但由于东、西半球自然环境的不同，故其功效按中药性味有所不同而存在差别。人参补气助火，西洋参滋阴降火。人参和花旗参的作用是互补的。
Q：花旗参有哪些功效？
A：花旗参有着减轻压力、提高免疫力的美誉，其对身体的降火效应能够帮助人们舒缓身心，并能起到滋补养颜与提高身心健康的功效。花旗参在传统医学上也被用来保护患者抵御烟酒造成的伤害；2007年，美国著名医药研究中心梅奥诊所对进行化学疗法的癌症病人进行了一项实验性研究，报告显示：在服用了药用数量的威斯康辛花旗参后的癌症病人，其精力较未服用者更为充沛。实验结果令人振奋，梅奥诊所打算在2009年进行一次规模更大、更加正式的研究。
Q：如何食用花旗参？
A： 花旗参可以冲水饮用、煲汤、煮粥、入菜，也可以直接切片含在口中。
Q：哪些人适合食用花旗参？
A：花旗参补而不燥，除孕妇以及伤风感冒发烧者外，适合任何年龄人士四季享用。
Q: 如何选择正宗美国花旗参？
A：作为普通消费者，很难区分，
我们建议要认准产品标志上的威斯康辛花旗参印鉴（如图），它是美国威斯康辛州花旗参农业总会的注册商标，也是协会的会标。使用该印鉴的花旗参产品意味着采用100% 威斯康辛花旗参。美国威斯康辛州农业总会将其作为一个市场推广手段，来鉴别威州所产的花旗参，保证消费者能方便地买到纯正的威斯康辛花旗参产品。
威斯康辛花旗参口味独特，先苦后回甘，甘香浓郁，又独具清热提神、帮助消化、滋润养颜和提高免疫能力等天然保健功效，因此，花旗参向来被中国人视为珍贵的滋补佳品，将花旗参煲汤做羹既是一种直接的进补方式，故而倍受美食家的推崇。下附几款美味易学的菜谱：
1. 花旗参冲水Wisconsin ginseng tea
材料：花旗参1钱切片。
制法：将花旗参片用清水洗净，放入杯内倒下热滚水，盖好焗约3分钟即可饮用，亦可加水反复数次饮用。
2. 花旗参蜜枣茶Glace date tea with Wisconsin ginseng slice
材料：花旗参4钱切片，蜜枣10个。
制法：将花旗参片用清水洗净，放入瓦罐，待水滚后将蜜枣放入，用中火煲约1小时即可，喜冷饮者夏天亦可将之放入冰箱用作冻饮用。
3. 花旗参煲生鱼汤Stewed snakehead soup with Wisconsin ginseng slice
材料：花旗参3钱半切片，生鱼一条（约12两重），猪肉约半斤，红枣6粒。
制法：将生鱼洗净，放入锅煎约7分钟，再洗干净备用。将猪肉出水约5分钟。瓦罐煲水滚放入生鱼、红枣、猪肉及花旗参再滚后收慢火煲约3小时。
4. 花旗参鸡汤Stewed Chicken soup with Wisconsin ginseng slice
材料： 花旗参3钱切片，老鸡1只，姜2片，葱2条。
制法：将花旗参片以及老鸡洗净，怕肥者可将鸡皮除去。用姜葱放入滚水内，将鸡出水约8分钟取出。瓦罐煲滚水后，将鸡和花旗参放入慢火，煲约4小时即可。
5. 冰糖杏仁炖花旗参Braised almond with Sugar Candy and Wisconsin ginseng slice
材料： 花旗参3钱切片，冰糖4两，南杏2两。
制法：将花旗参片洗净，与冰糖及南杏放入炖盅内，加入热水，隔水猛火炖2小时即可。
6. 花旗参瘦肉粥Porridge with sliced thin pork and Wisconsin ginseng slice
材料：花旗参约3钱切片，瘦肉半斤，白米2两。
制法：用瓦罐将水滚后放入已洗净的白米，猛火煲约5分钟。再放入瘦肉及花旗参，待滚后再收慢火煲。煲一小时后取出瘦肉，用手撕成肉丝再放入煲约半小时即可。
链接:
美国威斯康辛州花旗参农业总会(Ginseng Board of Wisconsin) (GBW)
美国威斯康辛州花旗参农业总会（GBW）是一个非盈利性质，近官方的行业协会，成立于1991年，受到美国政府的支持和批准，代表威洲所有参农。该协会的首要任务是代表威州花旗参农作为美国花旗参产业的领导者，致力于宣传、推广和销售世界上品质最为纯正的威斯康辛花旗参。目的是希望能通过科学研究、健康教育和扩展国内国际市场，不断提高消费者的健康水平，增强花旗参产业及其相关农业经济的可持续发展。
美国威斯康辛州花旗参农业总会积极探索和开发新的市场。为加大对中国市场的推广力度，特于2005年在上海成立中国办事处。其主要职责是向广大的中国消费者和专业厂家介绍品质纯净的威州花旗参，通过媒体及其它渠道推广威斯康辛花旗参印鉴，维护其知识产权，开展与花旗参的相关科研项目。
